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| ▲ 경기도청 |
[뉴스서치] 경기도농업기술원이 지역 농산물의 외식업 활용을 촉진하기 위해 ㈜우아한형제들과 함께 배민아카데미 경기센터에서 지역 식재료 메뉴 개발 교육을 운영한다.
교육은 7월 16, 23, 27일 총 3회에 걸쳐 진행된다. 양 기관은 경기 남부·동부·북부 권역별 대표 농산물을 활용한 실습 교육을 통해 외식업체에는 차별화된 메뉴 개발 기회를, 지역 농업인에게는 새로운 소비처와 판로 확대 가능성을 제공할 계획이다.
먼저 16일 남부 농산물 과정에서는 박필관 셰프가 토마토와 가지를 활용한 파스타 메뉴 개발 실습을 강의한다.
23일 동부 과정에서는 부추와 수박을 활용한 면 요리 개발을 주제로 이보배 조리기능장이 강의하고, 27일 북부 과정에서는 사과와 버섯을 활용한 바쓰·어향동고 실습에 손무의 셰프가 강사로 나선다.
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